Descrizione
TIPOLOGIA DI VINO
Colli Berici D.O.C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Color rubino concentrato con riflessi molto luminosi. Un prezioso patrimonio olfattivo regala gradatamente note fruttate e toni complessi più maturi. Apre con fragranze floreali di rose rosse, di peonie leggermente macerate e di bacche nere. Immediato eco di sfumature speziate e tostate di pepe, cuoio, tabacco e corteccia. In bocca sfoggia una vivace freschezza e precisa tessitura tannica a sottolineare un grande equilibrio complessivo.
TIPOLOGIA DI VINO
Colli Berici D.O.C.
DATI ANALITICI
Grado alcolico % – 13,5 Acidità totale g/l – 5,3
BOTTIGLIA
375-750ml
VITIGNO
Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère
VINIFICAZIONE
Macerazione per 7/9 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per 12 mesi.
COMUNE DI PRODUZIONE
Longare zona Lumignano, Costozza, Longare
VIGNETO
Esposizione a Sud Est
ETÀ DELLE VITI
5-15 anni
TERRENO
Medio impasto su matrice calcarea
DENSITÀ DI IMPIANTO
3500-5000 viti per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e Casarsa
PRODUZIONE PER ETTARO
80q
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine settembre
IMBOTTIGLIAMENTO
Fine marzo del secondo anno successivo la vendemmia
ABBINAMENTI
Cacciagione, carne al forno, agnello, capretto, anitra all’arancia. Formaggio Vezzana, Mezzano, Provolone stagionato.