Descrizione
TIPOLOGIA DI VINO
Cabernet Franc Colli Berici D.O.C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Sentori di caffè, cacao. Note erbacee e di pepe. Sapidità notevole e buona freschezza. Ottima struttura.
TIPOLOGIA DI VINO
Cabernet Franc Colli Berici D.O.C.
DATI ANALITICI
Grado alcolico % – 12,5/13 Acidità totale g/l – 5,3
BOTTIGLIA
750ml
VITIGNO
Cabernet Franc
VINIFICAZIONE
Macerazione per 6/7 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per sei mesi.
COMUNE DI PRODUZIONE
Longare zona Lumignano
VIGNETO
Esposizione a Sud Est
ETÀ DELLE VITI
15 anni
TERRENO
Medio impasto su matrice calcarea
DENSITÀ DI IMPIANTO
5000 viti per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
PRODUZIONE PER ETTARO
80-90q
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine settembre
I MBOTTIGLIAMENTO
Primi di Aprile dell’anno successivo la vendemmia.
ABBINAMENTI
Primi piatti con carne, grigliate. Arrosto di maiale. Sopressa stagionata, salame, coppa, pancetta.